Trip to Sweden Day 5 (3)

スウェーデン最後の夕食は、Restaurang Frantzén-Lindeberg で。Gamla Stan にある、ミシュラン1つ星で、客席は20ほどしかない小さいレストランです。席につくとすぐ、これが出てきました。なんだったか忘れてしまいましたが、クリームチーズっぽい。

このレストランにはメニューはなく、手渡された封筒を開けてみると、

今日のお料理に使われる材料（日替わり）と、その原産国が書かれた紙が。ちょっと見にくいですが、日本産の山葵や白味噌もリストに載ってます。私たちはどうせだからということで10コース（8コースもあり）のメニューを選びます。

たくさんのアミューズブッシュ。あまりにたくさんありすぎて、何がなんだか覚えられませんでしたが、それぞれユニークな盛り付けと味。

それぞれのお料理はとても小さいです。

これは何だったかな~。

写真左側に写っているのは、きゅうりのお花だそうです。きゅうりのお花って、黄色だと思ってましたが、白いのもあるんですね。

これもなんだったのか忘れてしまいました...。

生ハムも、飾り付けがユニーク。

ヤギのチーズのロリポップ。その横のグラスに入っているのは、メロンのジュースに100年もののバルサミコ酢を数滴たらしたもの。たった数滴でもすごい存在感です。

白いあわあわ。

中には大好きな蟹！

2種類のフランス産のバター。味が濃厚。

パンはレストランの向かいにあるパン屋さんのものだそう。バターによく合う！

フォワグラ。

今度は緑のあわあわ。

下には色々なお野菜が隠れています。

白身のお魚と、白菜っぽい野菜。

ポーク。

ポークからとったスープ。おいしい！

チキン。生後2週間のチキンだそう（2週間でひよこからチキンになるのでしょうか？）。やわらかくてジューシーです。

チーズ。フランスの地図の上に、6種類のチーズ（それぞれの地方で作られたもの）が載っていて番号順に、iPod（各テーブル1つずつ、iPod が運ばれてきます）に録音された説明を聞きながら食べていきます。ツールドフランスにちなんでいるそう。この写真はほとんど食べ終わった後撮ったものです。

デザート第一弾の、バジルのシャーベット。さっぱりしていておいしい。

これもアイスクリームだったと思います。あわあわ。

デザート第三弾、チョコレート。

これはハンバーガー、ではなくて、マカロン。でも本当にハンバーガーのように見えます。ケチャップとマスタードは、フルーツのジャム、レタスの代わりにミントの葉っぱが挟まっています。

上のマカロンの皮をはずして、ジャムをかけて食べます。面白い！

さらにさらに、一口サイズのシャーベット？ゼリー？のようなものが出てきます。下にはドライアイスが入っていて、ウェイターの人が上から水をかけるともくもくと二酸化炭素が発生。ガスが収まるのを待ってからいただきます。

最後に、コーヒーについてきたお茶菓子。おなかいっぱい過ぎて、ほとんど夫に食べてもらいました。私はこのレストランのお料理みたいな、コンテンポラリーな感じが好きなので、満足、満足。お料理だけでなく、色々な趣向が凝らしてあって、楽しめます。ストックホルムに行かれる機会があったらぜひお試しを！お勧めです。